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      Livro - Cozinha confidencial

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      Informações do Produto

      Livro - Cozinha confidencial
      Uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir Cozinha confidencial. Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.Como escreve Nina Horta na orelha, "em meio a nuvens de fumaça de maconha, quantidades importantes de cocaína, outras várias drogas e uma animada atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar". Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a cozinha...
      Informações técnicas
      EditoraCompanhia de Mesa
      TítuloCozinha confidencial
      Autor
      Bourdain, Anthony, Vieira, Beth, Boide, Alexandre
      Ficha técnica
      Número de páginas408
      Edição1
      Data de publicação24.10.2016
      IdiomaPortuguês
      Código do produto
      01 - 11320; CM54037 ISBN-10 - 8592754038 GTIN-13 - 9788592754037 ISBN-13 - 9788592754037
      Peso aproximado
      Peso do produto492.0 gramas.
      Dimensões do produto
      Produto(L x A x P): 14.0 x 21.0 x 22.0 cm.
      Informações complementares
      GêneroCozinha
      ISBN-108592754038
      ISBN-139788592754037

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