Farinha de Coco - Fillovita

A farinha de coco é um produto derivado da polpa de coco seco. É feita a partir da trituração da polpa do coco seco e, em seguida, é seca e moída em forma de farinha. A farinha de coco tem se tornado popular devido aos seus benefícios nutricionais. Ela contém uma boa quantidade de fibras alimentares, o que pode ajudar na digestão, promover a saciedade e contribuir para o bom funcionamento do intestino. Além disso, é uma fonte natural de gorduras saudáveis, incluindo ácido láurico, que tem propriedades antifúngicas, antibacterianas e antivirais.

Ao usar a farinha de coco em receitas, é comum precisar de menos quantidade em comparação com a farinha de trigo. Ela pode ser utilizada em bolos, pães, biscoitos, panquecas e outras preparações, adicionando um sabor suave e adocicado. É importante ressaltar que a farinha de coco absorve bastante líquido, então pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos nas receitas ao utilizá-la.

Aqui estão alguns dos principais benefícios associados ao consumo de farinha de coco:

Rica em fibras: A farinha de coco é uma excelente fonte de fibras alimentares. As fibras ajudam a promover a saciedade,

Baixo índice glicêmico: A farinha de coco tem um baixo índice glicêmico, o que significa que ela não causa grandes picos nos níveis de açúcar no sangue após ser consumida.

Rica em nutrientes: A farinha de coco contém uma variedade de nutrientes benéficos, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Ela é uma boa fonte de manganês, que é importante para a saúde dos ossos e do metabolismo, além de conter pequenas quantidades de ferro, zinco e potássio.

Biscoitos de farinha de coco:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de coco

1/4 de xícara de adoçante de sua escolha (como xilitol, eritritol ou açúcar de coco)

3 ovos

1/4 de xícara de óleo de coco derretido

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pitada de sal

Instruções:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, o adoçante e o sal.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha.

4.Adicione a mistura de ovos à tigela de ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.

5.Deixe a massa descansar por alguns minutos para que a farinha de coco absorva um pouco da umidade.

6.Com as mãos, forme pequenas bolinhas com a massa e achate-as levemente na assadeira preparada.

7.Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que fiquem dourados nas bordas.

8.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.