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      Livro - Serviços de alimentação e bebidas

      Livro - Serviços de alimentação e bebidas

      Código 236292000Editora Érica
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      Livro - Serviços de alimentação e bebidas

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      Voltar ao topoDescrição Completa

      Informações do Produto

      Livro - Serviços de alimentação e bebidas
      A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência. O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mesmo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nutrição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros. Possui material de apoio ao professor.
      Informações técnicas
      EditoraEditora Érica
      TítuloServiços de alimentação e bebidas
      Autor
      Eleutério, Hélio
      Ficha técnica
      Número de páginas120
      Edição1
      Data de publicação2014
      IdiomaPortuguês
      Código do produto
      01 - 585307 ISBN-10 - 8536506644 GTIN-13 - 9788536506647 ISBN-13 - 9788536506647
      Peso aproximado
      Peso do produto292.0 gramas.
      Dimensões do produto
      Produto(L x A x P): 20.5 x 27.5 x 8.0 cm.

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      *Juros: Todos os encargos da operação, como juros, custo de parcelamento e outras tarifas estão incluídas neste valor.

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