Chocolate Fracionado Blend TOP (não Precisa Temperar) 1kg - HARALD

Chocolate em gotas fracionado que não tem necessidade de temperar depois de derretido. Com o chocolate em forma de gotas /moeda o derretimento fica muito fácil.

Ideal para fazer ovo de páscoa, bombons de páscoa, trufas, cone trufado, doces fino e muito outros produtos que tem base em chocolate.

Item:

1 pacote de 1 kilo de chocolate blend em gotas fracionado da marca Harald

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. "ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADO DE SOJA."

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Quantidade por porção de 25 g (15 Gotas)

Valor energético 134 kcal = 562 kj 7%VD*

Carboidratos 15 g 5%VD*

Proteínas 0,9 g 1%VD*

Gorduras totais 8,0 g 15%VD*

Gorduras saturadas 7,9 g 36%VD*

Gorduras trans 0,1 **

Fibra alimentar 0,9 g 4%VD*

Sódio 4 mg 0%VD*

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Armazenamento:

Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!

Derretimento: 45 °C a 50 °C

Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C