Goma Carragena Espessante e Estabilizante Alimentício - 500g - Adicel Ingredientes

GOMA CARRAGENA

A Goma Carragena é um hidrocolóide extraído de algas marinhas vermelhas das espécies Eucheuma (kappaphycus), Chondrus, Gigartina e Hypnea. É utilizada em diversas aplicações na indústria alimentícia como espessante, gelificante, agente de suspensão e estabilizante.

APLICAÇÃO DO PRODUTO

A Goma Carragena tende a ser usada em produtos vegetarianos e veganos. Como é uma planta, os fabricantes usam para substituir a gelatina, que é feita de partes de animais. Ela também pode ser utilizada em alimentos comercialmente processados, onde é aplicada como agente gelificante e para melhorar a sensação na boca. Você pode usar a carragena nos seguintes produtos:

· Achocolatado;

· queijo tipo cottage;

· creme;

· sorvete;

· leite de amêndoa, de ânhamo, de côco, de arroz e de soja;

· queijos veganos ou sobremesas não lácteas;

· frios e bemutidos.

PROPRIEDADES

Entre as principais propriedades da carragena destacam-se a solubilidade, gelificação, viscosidade, estabilidade, re- atividade, interatividade e pH.

BENEFÍCIOS

Pesquisadores descobriram que a goma carragena estimula produção de bifidobactérias. A substância é extraída de algas vermelhas e essas bactérias beneficiam a microbiota intestinal.

MODO DE USO

Consultar legislação vigente.

COMPOSIÇÃO

GOMA CARRAGENA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

VALIDADE

24 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem.

ARMAZENAMENTO

O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar.

REGISTRO

Produto dispensado de registro, conforme RDC 27/2010 ANVISA.